Cá Lưỡi Trâu Kho Rim

Một món ăn ngon mang hương vị quê hương đậm đà. Với hương vị thơm ngon, thịt mềm được loại bỏ xương-một đặc điểm nổi bật của các sản phẩm Oka Foods, được các đầu bếp chế biến và sáng tạo ra nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn.

Tên món ăn

• Cá Lưỡi Trâu Kho Rim
• Thời gian hoàn thành: trong khoảng 30 phút

Nguyên liệu chuẩn bị

• Túi sản phẩm phi lê cá lưỡi trâu không xương (300g) hoặc túi cá lưỡi trâu nướng (300g) của Oka Foods
• 30 cc nước tương
• 30 cc rượu trắng
• 1 muỗng canh đường
• 4-5 lát gừng
• 1 muỗng canh rượu ngọt Mirin

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Rã đông gói sản phẩm cá lưỡi trâu ngâm plus hoặc cá lưỡi trâu nướng.
• Bước 2: Pha 30cc nước tương + 30cc rượu trắng + đường + 15cc nước. Chảo nóng cho hỗn hợp trên + gừng vào. Khi nước tương vừa sôi, sủi bọt thì cho cá vào rim.
• Bước 3: Khi rim, đậy bằng giấy nhôm ngay trên mặt cá, chứ không dùng vung nắp. Có 2 lí do, 1) để giữ cá không di chuyển khi nước tương sôi, 2) để nước tương sôi khi chạm vào mặt giấy có thể tự chan lên mặt trên của cá, giúp thịt cá thấm đều gia vị và có màu cánh gián đẹp. Đây là kĩ thuật kho rim cơ bản của người Nhật.
• Bước 4: Sau khi rim 10-15p ở lửa vừa, có thể lật cá nếu muốn, rồi cho rượu ngọt mirin vào. Mirin được làm từ mạch nha, gạo, gạo nếp lên men và đường, là một gia vị đặc trưng trong thức ăn Nhật, để giúp cá kho có màu bóng đẹp, giữ cá không bị vỡ bể.
• Bước 5: Rim thêm khoảng 1-2p thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Hình ảnh món ăn