Cá hồi áp chảo sốt kem chanh

Cá hồi sốt kem chanh là món ăn được phục vụ khá nhiều trong các nhà hàng Âu bởi hương vị và sự hấp dẫn mà nó đem lại cho người ăn. Hãy cùng Oka Foods chế biến món ăn ngon và bổ dưỡng này với các hướng dẫn cụ thể như sau nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram phi lê cá hồi Plus của Oka Foods
• 200 ml kem tươi
• 150 gram cà rốt
• 150 gram mướp tây
• 200 gram khoai tây
• 10 gram cần tây
• 2 nhánh hàng poaro
• 40 gram bơ
• 10 gram hành lá và thì là
• Nước hầm xương cá
• Các loại gia vị, dầu olive, rượu vang trắng, nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1:

• Chuẩn bị sản phẩm phi lê cá hồi không xương của Oka Foods, các loại ngâm plus hoặc cá nướng mềm Tsukiji đều dùng được, các sản phẩm đã chia thành các lát đồng đều nhau rất tiện cho việc chế biến.
• Chuẩn bị một âu sạch, cho túi sản phẩm cá vào, thêm ít cần tây thái nhuyễn, thì lá thái nhỏ, dầu olive và các loại gia vị.
• Đảo đều để gia vị bổ sung có thể thấm vào cá một cách tốt nhất, nếu dùng dòng cá nướng mềm Tsukiji thì bỏ qua các bước này. Để yên trong 20 phút

– Bước 2:

• Các loại rau củ gọt vỏ cho sạch, thái miếng vừa ăn và đẹp mắt.
• Cho vào nồi nước sôi, luộc sơ qua. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội.
• Đun chảy ½ lượng bơ trên chảo, cho các loại rau củ vào xào, nêm nếm chút muối và tiêu cho có vị. Để yên một bên.

– Bước 3:

• Đun chảy bơ còn lại, thêm hành tây, cần tây, poaro vào, xào chín, cho thêm nước dùng vào và đun tới khi sôi.
• Khi đun sôi khoảng 5 phút thì vớt các rau củ ra, cho thêm chút rượu vang, tiếp đó là nước hầm xương cá, nước cốt chanh và kem tươi.
• Dùng thìa quậy đều tới khi kem sệt lại và có màu sáng.

– Bước 4:

• Cho dầu olive vào chảo không dính, đun nóng rồi cho cá hồi vào áp chảo tới khi chín vàng hai mặt.
• Xếp cá ra đĩa, thêm các loại rau củ đã xào trước đó, rưới nước sốt kem chanh lên trên.