Cá Aji chiên giòn sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 gói sản phẩm cá aji tẩm bột khoảng 300gr
• ½ củ hành tây
• 2 quả ớt xanh (hoặc các loại ớt ngọt khác)
• 1 quả ớt đỏ khô
• ½ thìa cà phê muối (2,5gr)
• Bột mì để rắc lên cá trước khi chiên
• Dầu để chiên giòn
• Tỏi băm 1/2 thìa cà phê
• Pha nước sốt:
  • ½ cốc dấm gạo (100ml), hoặc dấm ngũ cốc khác
  • ¼ cốc nước (50ml)
  • 2 thìa canh đường (18gr)
  • 1 thìa canh xì dầu (15ml)
  • 1 thìa cà phê muối

Hướng dẫn cách làm

– Bước 1: Đổ cá ra bát, rồi cắt miếng khoảng 4cm. Cho ½ thìa cà phê muối vào cá, trộn đều rồi để sang một bên..

– Bước 2: Thái mỏng hành và ớt xanh. Ngâm ớt đỏ khô trong nước cho mềm, bỏ hột rồi thái lát mỏng.

– Bước 3: Trộn các nguyên liệu làm nước sốt trong một cái bát. Khuấy kỹ để đường và muối tan hết. Bỏ hành, ớt xanh và ớt đỏ đã thái mỏng vào nước sốt đã pha như ở trên.

– Bước 4: Lăn cá qua bột khô, rũ hết bột thừa rồi chiên ngập dầu sôi 170 độ trong khoảng 2-3 phút. Để cá ráo dầu rồi bỏ vào nước sốt khi cá còn nóng. Món này có thể ăn ngay hoặc để một lúc cho ngấm, hay giữ trong tủ lạnh được 2 ngày.